作者 | 嘟冷丁

你买过临期食品吗？

(资料图)

最近，山姆超市被曝临期食品以正价出售，一款保质期为8个月的某品牌墨鱼饼，在临保质期不满20天的情况下，仍在山姆会员超市被正常售卖，且无任何临期相关标识，遭到质疑后商品很快被搬走。

山姆超市被曝临期食品正价出售

这一事件迅速引发热议，临期食品的售卖问题也再次引起消费者广泛关注。

临期食品，顾名思义，就是即将过期，但仍在保质期内的食品。客观来说，临期食品依然是可以正常售卖的商品，但其之所以会变成“临期”，很大程度上说明，它们是被“剩下”的选择。

线下商超的临期饮料专柜 / @嘟冷丁

换句话说，临期食品给人的观感像包装完好的“剩饭”，主动购买临期食品，听上去仿佛纯纯大冤种行为。

但事实上，人们对于临期食品的态度并非如临大敌。

近几年，越来越多的人对临期食品真香了。追捧“剩饭”这事儿，已不再新鲜。

“剩饭”的诱惑

如果你在逛超市时稍有留意货架分区，一定能注意到临期食品集中打折售卖的身影。

大型连锁超市如华润万家，会专设临保折扣区，摆放在一进超市最显眼的位置。

华润万家专设临保折扣区 / @嘟冷丁

就连主打生鲜的盒马超市，也会安排专门的区域，为方便储存、保质期长的零食、咖啡、酒类等进行临期打折促销。

盒马生鲜临保销售区 / @嘟冷丁

便利店也会在每日固定时间后，对特定食品进行打折售卖。

编辑部的喜士多野生代言人同事就是便利店临期食品的常客。在每个疯狂工作日忙里偷闲的下午茶时间，公司楼下喜士多打6折的临期食品，都温柔地抚慰了打工人的胃和钱包。

喜士多便利店下午四点过后的6折临期食品 / @嘟冷丁

她如此形容购买临期甜点带来的感受：原价的甜品让人望而却步，6折的临期品刚刚好犒劳辛苦了一天的自己。

我的同事并非个例。

豆瓣“我爱临期食品”小组自2020年成立以来，已有近十万组员加入。

在这里，大家笑称自己是临食工。对临期食品感兴趣的人集中在这里交流、分享买临期食品的心得，讨论跟“保质期”和“临期食品”相近似的心情和生活经验。

豆瓣“我爱临期食品”小组

小组里名为《大家买临期的原因都有啥？》的帖子中，高赞回复简单直接地给出了答案：

因为穷。

在这个答案之下，还有一些与之相对应的：因为抠门，因为便宜，因为性价比高。

买临期食品，单纯因为穷 / 豆瓣我爱临期食品小组

显然，人们对临期食品的主动需要，或许由于解决温饱、省钱、嘴馋、尝鲜，甚至是避免浪费，但究其根本，最终能导致完成购买的原因只有一个，就是低价。

在不影响食品安全的前提下，同样的食品，以远远低于原价的价格售卖，当然有着极强的诱惑力。

原价29.9元的士力架小金条，只卖6.9元。原价10元的元气森林乳茶，只卖3元。22.8元三包的螺蛳粉，9.8元售卖还包邮。

只要3元的元气森林乳茶 / @嘟冷丁

对一部分人来说，临期食品的确真真切切帮助他们解决了“囊中羞涩”的问题，极大程度上降低了生活成本，对于辛苦攒钱、精打细算的打工人而言，也不失为一种省钱小妙招。

临期食品是打工人的省钱好帮手 / @大头不想省钱了

而另一部分本身具备正价食品购买力，却仍然选择临期食品的人眼中，临期食品就是生活中的一份“小确幸”，薅到羊毛、捡到便宜的心理也许比食品本身的价值更让人满足。

更何况把新鲜的正价食品放过期的情况大有人在，利用临期食品形成的限时食用紧迫感反向制衡对新鲜食品的浪费，则又是一次性价比的胜利。

临期食品，三方共赢的生意

关于临期食品，网络上曾流传的一句话：“我真的太爱买临期食品了，就像我的人生一样，廉价且不甘。”

这样一句令人哭笑不得的自嘲，很好地诠释了临期食品给人们带来口腹之欲的满足之外，传递给人的情绪价值。

这一刻，临期食品被收留它的人们充分理解，人与物达成了奇妙的共鸣。许许多多普通人的一生都在被选择、被落下，但并不代表他们已经失去了价值。

低价促销的临期蔬菜 / @嘟冷丁

“我爱临期食品”小组组长曾发帖讲述自己用三分之一的价格购买临期食品，开心分享却遭到朋友鄙视的经历。这件事让她第一次开始思考，买临期食品，似乎在一些人看来，是置自身健康于不顾，贪图小便宜的丢人事情。

这是对临期食品和买临期食品的人的双重误解。

2021年实施的《预包装临期食品流通指南》中明确指出了食品临期的界定，不同地区根据地域差异划定了不同的标准，就广州市为例，标准如下：

广州市关于食品临近保质期的规定

而根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

临期食品只是临近保质期满，但仍在保质期内，因此临期食品仍旧是质量合格安全的食品。

若一定要区分临期食品与普通食品的不同，随着保质期临近，食物的营养和口感或许会有些许流失，也就是所谓的过了“最佳赏味期限”，没那么好吃了。

网友吐槽临期食品不好吃 / 豆瓣我爱临期食品小组

没那么好吃了并不意味着不能吃，况且，不好吃的概率也不是必然发生，在众多临食工的过往战绩中，物美价廉是常态。

临期食品让穷鬼实现零食自由 / @广东宏远球迷

好好的东西，只因为临近保质期而被人嫌弃，性价比之外，不想浪费食物的心理成为了购买临期食品的第二大动力。

在临食圈，人们信奉一个真理：“穷酸”不可耻，节约是更大的美德。

起源丹麦、如今风靡海外的“Too Good To Go”app，就是创始人因在自助酒会上目睹大量食物浪费而想办法创造出的产物。

海外的“剩饭盲盒”app，Too Good To Go

在这个app上，商家会将店内的临期食品以超低价、按照不同类别通过盲盒的形式卖出，用户则可以根据需要选择不同位置、不同品类的临期食品进行购买。

据Too Good To Go官方2022年影响力报告显示，自2016年app上线以来，已经节省了2亿顿饭，避免了相当于10万名乘客环球飞行所需的二氧化碳排放量。

如今在我国，也有越来越多的临期食品售卖平台陆续上线，越来越多的商家也加入临期食品货源供给的行列，临期食品的购买，也逐渐成为年轻人的一种潮流生活方式。

临期食品专卖app购物页面

原本几乎被放弃的临期食品、为临期食品买账的人，以及曾经只能眼睁睁看着食品浪费的商家，达成了三方共赢。

然而任何一项红利都不可能存在百分百的好处，临期食品的羊毛，想薅得尽兴，也不太容易。

难解的题

常买临期食品的人都清楚，想要每次都完全不踩雷，几乎是不可能的。

最常见的雷区是食物丧失了原有的口感，体验感便直线下降。但购买者自己也明白，低价和美味有时就是无法两全，在决定购买临期食品之前，就应该做好接受瑕疵的心理准备。

临期食品存在风味变质风险 / @小桑吧佬

另一个经常被购买者吐槽的问题是，线下能找到的临期食品很有限，而网络平台上售卖的临期食品坑则更多。很多都是从未听说过的品牌，这种食品往往是一些进口杂牌，最大的特点是，贵且难吃。

为了最大程度规避踩雷风险，追临期食品的人们开始在网上自发互助，分享自己的购买经验。

网友分享临期食品购买经验 / @宝瞳清灵澹澹

有人说，零食、调味品类的基本可以放心买，哪怕是稍稍过期也无大碍。熟食、冷藏冷冻类食物需谨慎购买，有条件的一定最好冰袋发货。

零食是最受欢迎也最易保存的临期食品 / @嘟冷丁

有人说，干脆就只买吃过的，盲选容易踩雷。线上购买时要不断搜索关键词，需要十足的耐心，在商品页不断往下滑，往往排在前面的结果都是比较坑的。

然而找到一家靠谱的临期食品店也并非可以一劳永逸，这种店一般很不起眼，随时有消失的可能性，货源也极不稳定，说不定什么时候想买的食品就下架了，店也没了。

也有人认为，购买临期食品没有秘诀，纯靠运气，打开临期食品包装的那刻，本身就是开启盲盒的瞬间。

买临期食品有时就像开盲盒 / @宝瞳清灵澹澹

这些现实问题，究其原因，要从源头说起。货源问题，是摆在临期食品商家面前最大的痛点。

临期食品的货源可以是超市、餐厅、食品饮品店自身，也可以是专门提供临期食品的第三方供应商。

但前者不会把畅销的、人们熟悉的大牌食品积压到最后变成临期品，大品牌也不希望存在临期商品在市面上流通进而影响正常商品销售的可能性，因此会将尾货自主回收。留下来的自然是人们没那么熟悉、不怎么好吃的小众食品。

临期食品货架上更多的是大众没听说过的小众食品 / @广东宏远球迷

而后者一般供应的大头也不会是一线品牌，只有销量不好的大品牌和销路不广的小品牌才有可能产生大量的临期食品。

由此，临期食品无法形成持续稳定的供应链，品控自然也无从保证。

因为这种不确定性，一部分人始终对临期食品持观望态度，这无可厚非。对待临期食品，接受派与保守派都仅仅是一种个人生活方式的选择。

毕竟，对未知的结果保持警惕，宁愿付出更高的成本，图一个安心也是人之常情。在购买时多花的钱，也许恰恰是为踩雷时省下的钱。

昨天，同事又购入了一份六折下午茶，我打开生鲜超市app，思考片刻，还是选择了生产日期最近的那盒牛奶。

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